Jedes Konzept ist nur so gut, wie es seine Mitarbeiter und Mitarbei-terinnen kennen und leben. Es trägt maßgeblich zum Erfolg eines Unternehmens bei. Umso wichtiger ist es, dass Konzepte erstellt und schriftlich definiert und Mitarbeiter permanent geschult werden.

Leistungen:

  • Analysieren des kompletten F&B-Angebotes
    (Speise- und Getränkekarten, Bankett- und Tagungsmappen, Service- und Küchenqualität, Ambiente, Equipment)
  • Implementierung und Schulung von Qualitätsstandards für den Küchen- und Servicebereich
  • Erstellung von Küchen- und Servicestandards (Handbücher & Checklisten)
  • • Erstellen von HACCP Standards
  • • Definieren von Jobprofilen und Implementieren von Beurteilungssystemen
  • • Strukturieren und Definieren von Arbeitsabläufen und Zuständigkeiten
  • • Erstellen von Rezepturen
  • Professionelle Begleitung und aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
  • Kriesen-Management
  • Managen & planen von Veranstaltungen
  • Coaching & Trainings on the Job